夏季飲食的“四個禁忌”和“兩個需要”

2012-07-13 22:15:49 家庭醫(yī)生在線

　　高溫夏熱，很多人在飲食上都不注意，造成腹痛腹瀉，夏日飲食更要注意保健。

“四個禁忌”：

　　一忌肥甘厚味。所謂肥甘厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細(xì)食物，應(yīng)少吃，以免加重消化負(fù)擔(dān)。

　　二忌過食熱性食物。像羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、鵝蛋、豬肝等盡量少吃。

　　三忌過食冷食瓜果。少則猶可，貪多定會傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食用。

　　四忌飲食不潔。盛夏細(xì)菌繁殖迅速，食物易腐敗變質(zhì)，應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免腹痛、腹瀉。剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量縮短在5至6小時以內(nèi)。

　　“兩個需要”：

　　一是要多吃一些清淡食物。多吃清淡食物不僅可以促進(jìn)食欲，還能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液。多食豆類食品，如黃豆、綠豆、豆制品，以解暑利濕，健脾益腎。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥等。還可適當(dāng)喝些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。

　　營養(yǎng)師提醒，“清淡”實(shí)質(zhì)是少用油，不是不沾葷腥。夏季更應(yīng)注意蛋白質(zhì)的攝入，每日攝入量以70-90克為宜，且最好為魚、蝦、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　二是適當(dāng)多食酸、咸。夏季是多汗的季節(jié)，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為此時宜多食酸味，以固表，多食咸味以補(bǔ)心。吃些醋，既能生津開胃，增進(jìn)食欲，有助于食物的消化與吸收，又能抑制殺滅病菌，預(yù)防胃腸道疾病，而且能解除疲勞，恢復(fù)精力。當(dāng)然不可過量，亦不要空腹喝醋。

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