黃精：老人冬季食療佳品

　　《本草綱目》云：黃精有“寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發白黑，齒落更生”的功效。現代藥理實驗顯示：黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動脈粥樣硬化等作用。據測定，黃精含脂肪，蛋白質，多種氨基酸，淀粉等有益成分，還含天門冬氨酸，毛地黃糖甙以及蒽醌類化合物等活性成分，具有良好的補中益氣作用。適用于脾虛乏力，食欲減退，肺燥干咳，腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。老年人冬季服用黃精療虛大有益處，現介紹幾則食療方于下：

　　1.黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克，加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精，可治療病后體虛，四肢軟弱無力。

　　2.黃精粥：黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對脾胃虛弱，干咳無痰，咳血等有滋補作用。

　　3.黃精蒸雞：黃精、黨參，懷山藥各30克，仔母雞一只（約1公斤），先將母雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入氣鍋內，加蔥、姜、花椒、食鹽等調料，再將以上三藥放入，加蓋蒸3小時即可食用，對冬季體倦乏力，腰膝酸軟，怕冷等有效。

　　4.黃精酒：黃精20克，白酒500克，將黃精洗凈切成片，入酒中浸泡一周即可飲用，有益精補血，健骨壯陽作用，對腎虛腰痛，陽萎等有效。