古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菊花腦又名菊花葉、路邊黃、菊花菜、菊花郎、黃菊仔等，是指一種可供食用的菊花頭部的嫩莖葉部分，是南京人在春夏及初秋期間普遍食用的一種野菜，現在已經人工栽培。
營養價值：它是炎熱高溫季節做湯菜用的重要綠葉菜類之一，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、纖維素和礦物質類。
這樣吃最美味：可炒、涼拌、制餡。
推薦做法：菊花腦清熱素湯
原料：菊花腦1棵，雞蛋1個，麻油、鹽等調味料。
做法：①采摘其鮮嫩頭部莖葉，洗凈待用。②將做湯的水燒沸，放入湯料，先打個雞蛋攪成花，待湯再沸后，將洗凈待用的菊花腦放入沸水中，待水開即可起鍋裝碗。③淋上幾滴麻油，即成一碗綠瑩瑩、香噴噴、風味獨特、清涼解渴、降火明目的上好素湯。
（責任編輯：吳燕 ）
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