土豆的吃法：蒸土豆最能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)不流失

2012-03-25 04:29:52 家庭醫(yī)生在線

　　土豆是飯桌上常見(jiàn)的美食，那么，土豆應(yīng)該怎么煮，才能保留其營(yíng)養(yǎng)過(guò)多不流失呢？蒸，是最好的選擇！

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生

　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用

　　4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

　　5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。　食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。

　　土豆中鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。[

　　很多人誤以為土豆的熱量很高，其實(shí)土豆的脂肪含量很低，熱量低、飽足感十足，又含有健康的纖維素，其實(shí)是絕佳的減肥圣品。

　　其實(shí)土豆不一定要“多油”才好吃，可以把它蒸熟以后，做成可口的清爽沙律，或者在烹制咖哩土豆、炒土豆等的各種變化料理中，減少油量的使用，就可以減少過(guò)多的油脂。這樣不僅輕松攝取土豆的豐富營(yíng)養(yǎng)，又不用擔(dān)心高脂肪、高血壓、高膽固醇的問(wèn)題了。