古熾明 副主任醫師
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伊利、蒙牛等多個品牌都有“老酸奶”，售價從3.6元到5元不等，比普通酸奶要更貴一些。記者發現，老酸奶配料里標明有食品添加劑，加入的品種各有不同，一般是明膠、果膠、瓊脂等。
旗下有老酸奶銷售的完達山、伊利昨日表示，老酸奶的添加劑嚴格按照國家相應的標準來執行。“果膠本身并無營養，對人體也沒有危害，但是什么東西都要掌握好量，果膠吃多了人體也接受不了?！比闃I專家王丁棉說。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅昨天說，老酸奶是傳統制作酸奶的概念，是一種凝固型酸奶，是將奶先灌裝到塑料杯容器內進行發酵制成。而普通的牛奶原料，加明膠、瓊脂等植物膠，就可以制成這種凝凍狀態。她說，市民應理智對待添加劑，國家標準允許加入明膠、果膠等食品添加劑。
范志紅表示，老酸奶的營養成分，可能比普通奶還低，其實是一種炒概念的產品。
（責任編輯：吳燕 ）
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