牡蠣的功效與作用 牡蠣藥膳既防病又養(yǎng)生

　　紫薇花牡蠣火腿湯

　　材料：紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。

　　做法：

　　1．紫薇花去萼及雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲；牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，切成片；將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開(kāi)水焯一下。

　　2．鍋燒熱，放入雞湯、料酒、醬油、姜片、食鹽，大火煮沸，下入火腿、冬菇、玉蘭片、牡蠣，燒沸，加入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒上胡椒粉即成。

　　小貼士：此湯味鮮嫩，花香，爽口。具有滋陰養(yǎng)血止血，健脾開(kāi)胃解毒之功效。適用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。

　　絲瓜牡蠣湯

　　材料：絲瓜450克，牡蠣肉150克，味精、五香粉、濕淀粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、姜末、香油、食鹽各適量。

　　做法：

　　1．絲瓜刮皮，洗凈，切片；牡蠣肉入沸水鍋中焯5分鐘，剖成薄片。

　　2．炒鍋上火，油燒到六成熱，下牡蠣片煸炒，烹入料酒，清湯，中火煮開(kāi)，下絲瓜片、蔥花、姜末，煮沸，加食鹽、味精、五香粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油，拌勻即可。

　　小貼士：此湯清熱解毒，涼血和血，止渴降糖，可作為糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食療之用。

　　牡蠣米粥

　　材料：牡蠣200克，小米100克，生姜絲、熟豬油、醬油、食鹽、味精適量。

　　做法：

　　把小米淘?xún)簦笾唷Ｄ迪犜邴}水中泡20分鐘，洗凈，倒入粥鍋，加熟豬油、醬油、生姜絲、精鹽、味精，調(diào)勻，用小火將牡蠣煮熟即成。每天1劑。

　　小貼士：此粥滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神，對(duì)胃炎、消化性潰瘍、糖尿病、前列腺炎、陽(yáng)痿有食療作用。

　　需要注意的是，患有慢性皮膚病，如牛皮癬、慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎等患者應(yīng)忌食牡蠣。脾胃虛寒、滑精早泄、慢性腹瀉、便溏者不宜多食牡蠣。牡蠣肉不宜與糖同食。