當現代味蕾忘卻自然食材 我們的舌尖留下眼淚

　　從自然野生菌到鮮香的饃饃、饅頭、在時間中風干的腌制食品到五味的 完美 調和，你會不會為蔬果中的農藥殘余、毒大米、工業添加劑而流淚？

　　野生菌VS蔬果農藥殘余

　　960萬平方公里的面積，跨越熱帶和溫帶讓中國這個地大物博的國家實至名歸。百聞難得一見的野生菌就是這其中最具有靈性的物產，它們生長在海拔2000--4000米左右的大森林中，不能沾染半點世俗之氣，自由地生長，盡情地吸噬著天地的靈氣。就算偶有人上山采食，也必須要輕輕取走后再恢復原貌，以免打擾生靈們的成長。

　　越是高端產品吃法反而越需要回歸自然。食用野生菌時，只需要洗凈，切片，直接燒烤即可，烘烤時會散發出濃郁的自然清新。這些原本不被人理睬的菌類如今可得如此厚愛，重點即是它所能散發的自然幽香了。

　　其實遍及身邊所有，不管是黃瓜、西紅柿、小油菜還是西瓜，它們哪一個不也曾是帶著一身特有的幽香走入人類的世界，只是近些年被利益熏心的商家糟踐。一樁樁爆料，一件件查處，涂避孕藥、摸催紅素、打膨大劑，這些人工手段扭曲了自然的美好，也讓人類自己也食不下咽，睡不安寢，生怕哪天因為飲食而死于非命。這究竟是人類進步的結果，還是自我摧毀的開始？

　　米面主食VS毒饅頭、毒大米

　　56個民族，成就了56種習性。不一樣的地貌造就了不同的生活方式，大江南北，別說景色相距甚遠，就連人們用以充饑的主食都有著天壤之別。云南的米線、山東的饅頭、北京的餃子、山西的拉面乃至西疆的馕，哪一個不是集合了幾千年來的文化結晶？不管是哪里的美食，細細品來別有一股別樣的幽香。

　　品法國大餐是盛宴，那么吃一碗街邊的餛飩又何嘗不是一種享受？只可惜在時代的斷代發展中，吃一碗安心面已經成為奢侈。物質文化漸豐的今天倒不是一碗面多么昂貴，而是我們的誠信奢侈的讓人消受不起。街邊雪白的饅頭早已經過硫磺熏蒸，超市賣相不錯的吃食有可能已被染色，就連噴香的大米也有讓人中毒的危險。飲食中國，這樣的飲食不知道誰人能夠真正消受得起！

　　腌制食品VS病豬肉、瘦肉精、工業鹽

　　一只正經的諾鄧腌火腿需要幾年？答案是三年。整整三年的時間才能腌制晾曬好一只味道鮮美的諾鄧火腿！在腌制之前首先需要用諾鄧湖的水燒制系出鹽，然后選上好的火腿，均勻的抹上提煉好的諾鄧鹽，再掛入儲室細等三年。這樣做出的火腿鮮嫩而且味美，是人間少有的極品。

　　諾鄧火腿可以如此味美無非三大要素：一、純天然的鹽；二、新鮮的豬肉；三，時間；三大要素缺一不可。等不及時間，工業手段固然可以快速風干，但是味道總是相距甚遠；節省時間和成本，工業用鹽當然可以前來助陣，但是人命是否枉然？病死染疾之豬，濫用瘦肉精，當然加入調料之后也聞不出什么端倪，但是我們到底欺騙了誰？低廉的成本和快速的加工確實讓一些人掙到了油水，甚至腰纏萬貫。但是，當濫制成為一種風氣的時候，即便萬兩黃金又豈能買一個“安心”二字？

　　自然五味VS工業食品添加劑

　　與大量作料添加不同，在烹飪中，保持食材的原味是一種素面朝天的鮮美。“鮮”是中國人才懂得的，并孜孜以求的味覺體驗。不管是白水煮蝦，還是白切雞，都是最大程度上保留了食物本身的味道。只有不放任何作料，才能真正品到所吃食物的鮮美。

　　與此相較，為了滿足人們味蕾刺激而喧鬧登場的工業食品添加劑反而是一種負累，檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀……可以叫出名字的有毒化學物質還有很多，它們早已混入我們的口腹多年，面對這些舉不勝舉的化學名詞，它們不但沒有豐富我們的飲食文化，反而破壞了大自然饋贈食物的原有滋味。

　　配料之“色”VS工業色素

　　要在數量上統計中國菜的品種，在地域上毫無分歧的劃分菜系，在今天幾乎是不可能完成的事情。一道菜是否足夠成功，除了要滿足人們的味蕾需要外，還需要滿足視覺的享受，而顏色就成為了對食物的第一評判。賣相是否夠好，與能否暢銷儼然無形中被劃了等號。

　　也正是為了滿足人們的視覺享受，在古老的烤肉和熏鴨過程中，人們會加入紅糖、紅曲來調色，讓慘白的肉色變成絳紅，看起來更誘人。但是隨著對利益的無限追逐，一大批價格低廉、染色效果良好的工業色素，被抬上了歷史舞臺。蘇丹紅、落日紅、胭脂紅，染色豆芽、造假豬耳朵，這些工業衍生品為商家帶來豐厚利潤的同時，卻一次次將我們推向健康的深淵。面對花樣百出的工業詬病，我們不禁要問：味蕾回歸最初這條路，到底有多難？