肉乳蛋類及海鮮類的營(yíng)養(yǎng)與美容

　　兔肉　兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化。兔肉不但鮮嫩可口，而且又是美容食品，富含卵磷脂、游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、鋅、鐵、鈣等有保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性等作用。所以，常食兔肉，能使皮膚變得細(xì)膩、光澤。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚、解毒去熱的功效，因此，兔肉是女性的最佳美容肉食品。但孕婦及在經(jīng)期的女性不宜食用兔肉；四肢怕冷、性冷淡等有明顯陽虛癥狀的女子亦不宜吃兔肉。由于兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)是夏季，而寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。 瘦豬肉，常食能潤(rùn)肌膚。肥肉適量食用可使皮膚嬌嫩光滑。骨頭湯，為營(yíng)養(yǎng)保健佳品，含大量有防老化作用的骨膠原。豬皮、雞皮富含膠原蛋白，常食有助于皮膚健美。

　　牛乳　常飲能潤(rùn)肌膚。酸奶，含豐富的鈣、氨基酸和乳酸，能潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)，抑制酚、吲哚胺類等有害物質(zhì)，防止細(xì)胞老化，殺菌，促進(jìn)創(chuàng)面愈合，減少黑色素生成。羊奶酪、脫脂酸奶酪能使頭發(fā)健美。
雞蛋能使皮膚潔白細(xì)膩，蛋清外涂亦有效。

　　海參　除一般氨基酸外，還含有其他食物少有的微量元素釩，它能使鐵輸入肝而被充分利用以生成血紅蛋白，故能補(bǔ)血。海參還含有珍貴的抗衰老物質(zhì)硫酸軟骨素。銀魚，又稱長(zhǎng)壽食品，每100克含蛋白質(zhì)72.1毫克，鈣761毫克。能抗衰老，抗癌，養(yǎng)生益壽，滋陰，補(bǔ)肺，補(bǔ)虛勞，可制成羹常年服用，每日90～120克，對(duì)養(yǎng)生保健極有益。

　　蜂花粉　是蜜蜂的主要食物，含有50多種成分，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)”，“濃縮的食品”。花粉中含有近20種氨基酸，其含量也極高，維生素含量也極豐富。花粉中還含有人體必需的礦物質(zhì)如錳、硒、鋅、銅、鐵等。花粉中還含有許多酶,如脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、淀粉酶和蔗糖酶,這些酶是人體代謝不可缺少的物質(zhì)。花粉是女性的良好食品，它能抗衰老，保護(hù)皮膚，改善皮膚外觀，使皮膚柔軟并增加彈性，被稱為是內(nèi)服的化妝品。　

　　酸奶　是集營(yíng)養(yǎng)、保健、美容作用為一體的多功能性食品，與鮮奶比較一個(gè)顯著的特點(diǎn)是：富含大量的乳酸及益于人體健康的活性乳酸菌。酸奶中高活性的礦物質(zhì)鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護(hù)牙齒、健美骨骼等作用, 而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭發(fā)烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助于防止脫發(fā)并促進(jìn)頭發(fā)再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質(zhì)，還具有降低血壓、預(yù)防腦中風(fēng)、抑制膽固醇升高及提高心臟功能等輔助治療心血管性疾病的多種功效。由于酸奶中含有大量活性乳酸菌具有減少體內(nèi)組胺的形成，補(bǔ)充腸道中的菌群，使其獲得平衡及使女性陰道分泌物呈現(xiàn)酸性等作用，因而還具有防治變態(tài)反應(yīng)性疾病（俗稱過敏）、抑制X線輻射、減輕抗菌素副作用，以及治療婦女陰道炎、尿道感染、滴蟲病等陰部疾患的多種作用。

　　酸奶中含有的乳酸及其他一些有機(jī)酸如檸檬酸、葡醛酸等,其稀釋液還具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽(yù)為粘膜組織的“清洗劑”，對(duì)皮膚外傷、燒傷、粉刺及牛皮癬等都具有很好的殺菌及促進(jìn)其愈合的作用。酸奶所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素等能阻止人體細(xì)胞內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化和分解，維持上皮細(xì)胞的完整，有利于保護(hù)皮膚、防止皮膚角化和干燥。

　　酸奶中所含的維生素C作為人體內(nèi)的一種還原劑，在黑色素的形成過程中能夠有效地抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內(nèi)黑色素的沉積。因此，長(zhǎng)期服用酸奶可使皮膚白嫩且富有彈性與光澤。酸奶中所含的鈣、鎂、鉀、鈉等無機(jī)礦物質(zhì)元素，能有效地改善血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，并對(duì)黃褐斑、雀斑等各種色斑有一定的消解作用。所富含的高活性無機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等還有助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對(duì)痤瘡的刺激,緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。