蘿卜的價值 蘿卜的做法

　　蘿卜含有豐富的礦物質、碳水化合物、維生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，順氣利尿，清熱解毒；與肉食同煮、同燉、同炒，肉香、菜甘，營養與健康同行，是再好不過的美味、營養搭配了。

　　但是由于白蘿卜特有的成分和特點，對于脾胃虛寒的人來說，應該少吃或者是不吃；正在進補人參或者是其他一些滋補藥品的時候，也不要吃白蘿卜。

　　蘿卜絲煮蝦

　　材料：白蘿卜、鮮蝦、胡椒粒、鹽、麻油

　　做法：

　　1、洗凈鮮海蝦，去除蝦線。

　　2、白蘿卜切成絲，備用。

　　3、取一砂鍋，鍋底掃上一層油，爆香胡椒粒。

　　4、放入白蘿卜絲炒勻，加入適量水，煮3分鐘。

　　5、加入鮮海蝦煮制30秒，調入鹽和芝麻香油即可。

　　如何腌蘿卜干

　　冬天正是吃蘿卜的季節，無論南北都有大量的蘿卜上市。人們常說冬吃蘿卜夏吃姜，因為蘿卜在冬天可以幫助身體補益調理，因此受到全國人民的歡迎。南北方的蘿卜做法不同，但都好吃簡單，選一個自己喜歡的，嘗試一下吧！香辣脆爽，風味濃郁。

　　材料：白蘿卜（2根約3斤）、鹽（15克）、干辣椒（20克）

　　做法：

　　1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。

　　2、曬干的蘿卜干洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。

　　3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。

　　4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7~8小時至入味。

　　5、將干辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。

　　6.腌制15天左右即可。