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紅糟是紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的的酒糟，具有獨特的香味，及天然的紅色色澤，富有豐富的營養。--詳細介紹
首先是在顏色上表現為紫紅色或者棗紅色的米粒，斷面粉紅色無白芯，入手感覺質量較輕，質地較脆，無霉變無蟲蛀;第二檢測色價較高，說明發酵充分，有效成分高，第三，經檢測不含黃曲霉毒素和重金屬以及致病菌等，只有這樣的紅曲米才是優質的紅曲米
紅糟應存于干燥陰涼處，防止日曬雨淋。
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