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            黑胡椒

            干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料,從古代開始,黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,可在世界各地的餐桌上發現,通常會與精制食鹽放在一起。--詳細介紹

            黑胡椒的功效與作用

            胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;

            有溫中下氣,消痰解毒的功效;

            主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

            1. 溫中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;

            2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。

            黑胡椒的營養價值

            胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。

            黑胡椒的營養成分表 (每100克)

            脂肪:2.2克 鋅:1.23毫克 纖維素:2.3克
            維生素A:10毫克 鐵:9毫克 鈉:4.9毫克
            鎂:128毫克 磷:172毫克 鉀:154毫克
            胡蘿卜素:69毫克 鈣:2毫克 蛋白質:9.6克
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