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豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產于四川、安徽。味鮮稍辣,主要原料是蠶豆。 蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等。為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌,又可以制成各種小食品,是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅....--詳細介紹
高血壓患者、腎病患者應少食。
胡豆瓣醬的主要不適宜人群:
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
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