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胡桃 (核桃)
胡桃為喬木植物，高達(dá)15米;樹皮灰褐色，幼枝有密毛。單數(shù)羽狀復(fù)葉，長22—30厘米;小葉5一13，橢圓狀卵形至長橢圓形，長6—15厘米，寬3—12厘米，全緣，背面沿側(cè)脈腋內(nèi)有l(wèi)簇短柔毛?；▎涡?，雌雄同株;雄葇荑花序下垂，長5—12厘米，雄蕊6—30;雌花單生或2—3聚生于枝端，直立;花柱2，羽毛狀，....--詳細(xì)介紹
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如何辨別胡桃好壞
核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
如何儲存胡桃
將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內(nèi)，放在通風(fēng)、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內(nèi)，室內(nèi)貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80％。
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