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            胡桃 (核桃)

            胡桃為喬木植物,高達15米;樹皮灰褐色,幼枝有密毛。單數羽狀復葉,長22—30厘米;小葉5一13,橢圓狀卵形至長橢圓形,長6—15厘米,寬3—12厘米,全緣,背面沿側脈腋內有l簇短柔毛?;▎涡?,雌雄同株;雄葇荑花序下垂,長5—12厘米,雄蕊6—30;雌花單生或2—3聚生于枝端,直立;花柱2,羽毛狀,....--詳細介紹

            如何辨別胡桃好壞

            核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡菊花心為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

            如何儲存胡桃

            將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內,放在通風、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內,室內貯藏核桃最適溫度1-2℃,一般不要超過8℃,相對溫度75-80%。

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