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金華火腿是金華市最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名產(chǎn)，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名于世，在國際上享有聲譽(yù)。--詳細(xì)介紹
目測鑒定“金華”火腿外形。皮色黃亮，脂肪切面白色或微紅色，肌肉切面是桃紅色或深玫瑰紅色。皮薄腳細(xì)，腳直爪彎，無蟲蛀，腰峰長。油頭和爪越小越好。 特別提醒：購買整只火腿，要看火腿有無蛀洞，零斬的火腿，要聞聞是否有香味。優(yōu)質(zhì)火腿的精肉呈玫瑰紅色，質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)。如果是用來切片蒸的，最好選購純精肉火腿；用做煨湯的，可選購火腿大爪或蹄髈。
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