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            花椒 (香椒,大花椒,青椒,青花椒,山椒,狗椒,蜀椒,紅椒,紅花椒,大紅袍)
            
        
            花椒，可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。蓇葖果多單生，直徑4～5mm。略呈球狀，裂開為兩瓣。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，直徑0.5～1mm，對光觀察半透明；內表面淡黃色。香氣濃，味麻辣而持久。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別花椒好壞
            
                        
            ①殼色紅艷油潤，粒大而均勻，果實開口而不含或少含籽粒，無枝桿及雜質，不破碎污染的為好。　　
            ②手感糙硬，并有刺手干爽感，輕捏即碎，撥弄時有“沙沙”聲響的干度較好。　　
            ③頂端開裂大的，成熟度高，香氣濃郁，麻味強烈。　　
            ④用少許碘酒摻水，呈淡黃色時，撒在花椒面上，呈藍色的為摻假品。
            
                        
            如何儲存花椒
            
                        
            花椒應在陰涼干燥處貯存。 
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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