西洋參根呈圓柱形或短圓柱形,下部有分歧狀枝根,長1.5至9厘米,直徑0.5到3厘米,外表淡黃色或土黃色,有密集的細環紋。質硬脆,斷面淡黃白色吸棕色或棕黃色環,氣微香,味苦、微甘。帶須根者習稱“全須西洋參”。以條勻、質硬、表面橫紋緊密,氣清香,味濃者為佳。西洋參按生長的環境,又可分為為野生、半野生及人....--詳細介紹
干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀,長2~6厘米,粗0.5~1厘米,外表現細橫紋及不規則的縱皺,頂端的細紋較密而呈環狀。折斷面平坦,淡黃色,有暗色形成層環,并散有多數紅棕色樹脂管及細管。 由于加工不同,一般分為粉光西洋參及原皮西洋參二類,每類又因野生和栽培而有不同:1、粉光西洋參野生者形較小,或有分歧,色白而光,外表橫紋細密。 體輕。 氣香而濃,味微甜帶苦。 栽培者,皮色白細紋不及野生者緊密。 體重質堅而味淡。2、原皮西洋參野生者形粗如大拇指,或較小。 外表土黃色,橫紋色黑而細密。 內部黃白色。 體質輕松。 氣香味濃,品質優良。 栽培者,形與野生者相似,但外皮淡黃,皮細,橫紋不黑而較疏。 體質結實而沉重。 味較淡。以上二種均以條勻、質硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。 一般又以野生者為上品,栽培者次之。