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油炸花生仁 (落花生，地果，唐人豆，熟花生仁)
花生又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養補益，有胎甲球于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被雀為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。--詳細介紹
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油炸花生仁的功效與作用
1. 花生能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生助于防治動脈硬化、高血壓和冠心?。?/p>
3. 花生中可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
4. 花生降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
油炸花生仁的營養價值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，助于防治動脈硬化、高血壓和冠心??；
3. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
4. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
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