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            秋蛤蜊 (花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦)

            秋蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。是一種雙殼類軟體動物的總稱,其色有紅有白有紫,肉均可食。--詳細介紹

            如何辨別秋蛤蜊好壞

            秋蛤蜊貝殼2片,堅厚,略呈四角形。殼長36~48毫米,高34~46毫米,寬度約當高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖,略向前屈,位于貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹,向前、后及近腹緣急劇收縮,致前、后緣多少形成肋狀,小月面和楯面心臟形。殼面生長紋明顯粗大,形成凹凸不平的同心環(huán)紋。貝殼具殼皮,頂部白色或淡紫色,近腹面為黃褐色,腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。貝殼內(nèi)面灰白色。鉸合部寬大。左殼具1個分叉的主齒,右殼有2個排列成八字形的主齒,側(cè)齒發(fā)達,均成片狀。外韌帶小,淡黃色,內(nèi)韌帶極發(fā)達,黃褐色。外套痕清楚,接近腹緣,外套竇不甚深,末端鈍圓。前閉殼肌痕稍小,呈卵圓形,后閉殼磯痕稍大,近四形。外套膜邊緣雙層,內(nèi)緣有分枝的小觸手。水管為黃白色,末端具觸手。足部發(fā)達,側(cè)扁,呈斧狀。

            如何儲存秋蛤蜊

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