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            黃辣醬 (辣椒醬,黃燈籠辣椒醬,金黃冠辣椒醬)

            黃燈籠辣椒醬,在飲食業又稱“黃辣醬”,其全稱為金黃冠辣椒醬。它是選用海南省南部的一種黃辣椒制成的,其色淺黃,辣味醇濃,呈碎米狀。黃辣醬使用起來十分方便,可用于蒸、拌、炒、燴等多種烹制方法的調味,還可直接用于下飯,前幾年流行的一些菜肴如剁椒魚頭,如今多已改用黃辣醬來蒸制了。黃辣醬還可與野山椒、泡辣椒等....--詳細介紹

            黃辣醬的功效與作用

             1、解熱鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;  2、抗癌:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率;  3、消食:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化;  4、減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

            黃辣醬的營養價值

            黃辣醬的營養成分表 (每100克)

            脂肪:2.8克 纖維素:2.5克 蛋白質:800毫克

            黃辣醬的主要功效:

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