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            食材大全

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            食療偏方

            黃皮 (油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子)

            黃皮的葉片呈闊橢圓形,背面具有凸起的腺體,葉面則布滿透明的油點(diǎn)。其枝葉帶香味,揉碎後發(fā)出的香味更濃。黃皮的果實(shí)成熟后除可以生吃外,還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。果皮及果核皆可入藥。  原產(chǎn)我國南方,在中國一千五百多年的歷史了,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,用途非常廣泛,是海南的特產(chǎn)水果。果實(shí)富含糖分、....--詳細(xì)介紹

            如何辨別黃皮好壞

            中國黃皮地方品種甚多,不少屬同物異名。  

            甜黃皮:多作鮮食,以雞心種最為著名,果大皮厚,種子一般3~4粒,也有獨(dú)核品系,酸甜適中,肉黃白,形如雞心。品種有:廣東的大雞心、紅嘴雞心、雞子黃皮,福建的奎章種、雞心種、尖尾種,廣西的雞心仔均屬此類。  

            酸黃皮:用以加工果脯、果汁、果醬。用作加工果汁果醬的有大圓皮、大牛心等,皮薄,核多,豐產(chǎn),用作加工果干果脯有細(xì)雞心、半尖尾、圓皮等,核少肉厚,酸中帶有黃皮特有香味。  

            無核黃皮:產(chǎn)于廣東云浮的郁南縣,果肉飽滿,沒有果核,酸甜中帶有黃皮的異香,汁多肉厚。

            如何儲存黃皮

            1、泡沫箱保存

            黃皮果也可以用泡沫箱來保存,如果大家一次性買了很多黃皮果回家,吃不完的可以放入泡沫箱中。

            2、櫥柜保存

            如果只是剩下少量的黃皮果沒有吃完,而且家中又有櫥柜的話,那么可以將黃皮果放入干燥、干凈的櫥柜中短時間保存。記得將黃皮果放入櫥柜之前要先用干毛巾把黃皮果擦干,否則它還是會很容易腐爛變壞。

            3、地窖保存

            黃皮果也可以放在地窖里面保存。

            4、腌制保存

            黃皮果除了可以鮮吃,也可以腌制食用,這樣不失為延長黃皮果的保存時間的方法。腌制之前首先將黃皮果一粒一粒摘下來用清水洗干凈,然后將洗干凈的黃皮果放入鍋中隔水蒸15分鐘。接著將黃皮果從鍋中拿出來,放涼15分鐘,去掉所有的核。準(zhǔn)備一個無油無水的容器,放入一層碎冰糖,再放入一層黃皮果,再放入一層冰糖,這樣將全部的黃皮果腌制起來。這樣腌制的黃皮果一個月后就可以吃了。

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