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雞茸
雞茸是用雞的脊里肉剔凈筋膜，剁成細泥，再加上煮熟的軀殼雞蛋的蛋黃碎末，以及打成泡沫狀的蛋清為主料，然后加入適量的精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒面、玉米粉一起攪勻制成的。--詳細介紹
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雞茸的功效與作用
1.明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。 2.提高免疫力： 蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。 礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。 3.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。 4.養胃：暖胃，治療胃寒癥。中和胃酸，緩解胃痛。
雞茸的營養價值
1.富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。 2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發育。 3.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。 4.富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加免疫力。
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