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秈米是我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。米粉可以說是南方人的“面條”，既可算小吃，也可作主食。--詳細介紹
一般人均可食用。
秈米粉的主要適宜人群：
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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羊骨
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