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雞 (家雞肉、母雞肉、公雞肉、雞肉)
雞是人類飼養最普遍的鳥禽類。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。--詳細介紹
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雞的功效與作用
1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
3、調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
4、養肝： 可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。
5、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
6、其他功效：可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
雞的營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：4.5克 | 煙酸：15.7毫克 | 鋅：1.06毫克 |
| 硒：0.0128毫克 | 維生素E：2.02毫克 | 維生素A：0.048毫克 |
| 銅：0.1毫克 | 鐵：2.1毫克 | 鈉：63.3毫克 |
| 錳：0.05毫克 | 鎂：40毫克 | 磷：156.3毫克 |
| 鉀：251.2毫克 | 鈣：9毫克 | 蛋白質：19.3克 |
| 膽固醇：106.3毫克 |
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