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雞蛋卷 (奄列蛋,煎蛋卷)
雞蛋卷，港澳地區稱為奄列蛋。雞蛋卷的制作方式在中餐和西餐中區別不大，但是中文雞蛋卷與英文omellet之間，并不是絕對的對應翻譯。因為omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英國與愛爾蘭式早餐”里的雞蛋菜式之一，特指早餐中的雞蛋卷。港澳地區所言奄列蛋就是指omellet。中文的雞蛋卷有多種含義....--詳細介紹
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雞蛋卷的功效與作用
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋卷的營養價值
雞蛋卷是由雞蛋制成的，大部分成分都是雞蛋。雞蛋卷內含雞蛋的豐富的營養，富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質。
雞蛋卷的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：18200毫克 | 鋅：0.01毫克 | 維生素：0.01毫克 |
| 鐵：0.01毫克 | 鈣：0.01毫克 | 蛋白質：5550毫克 |
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