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            江米酒 (糯米酒,甜酒,酒釀,醪糟)

            江米酒,又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟,是我國的特產之一。米酒是以大米、糯米為原料,加麥曲、酒母邊糖化邊發酵的一種發酵酒。米酒是我們祖先最早釀制的酒種,各地品種濃淡不一,含酒精量多在10%~20%之間,屬一種低度酒,口味香甜醇美,含酒精量極少,幾千年來一直受到人們的青睞。江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺....--詳細介紹

            如何辨別江米酒好壞

            質量好的米酒應是酒香突出,無酸敗異味;酒渣顆粒完整,無大量破碎與糊狀;米酒酒色為乳白而不混濁;喝起來酸甜適口,且有鮮味;尤其是不能含有酒精味。

            如何儲存江米酒

            江米酒不宜久存,冬季可將容器放在暖器上保溫,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸,即可延長貯存時間。

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