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豇豆 (角豆,帶豆,豆角,裙帶豆)
豇豆，屬于豆科植物豇豆的種子，一年生纏繞草本，原產于印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中國主要產地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據各品種對光照長短的不同反應，....--詳細介紹
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豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆的營養價值
1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：0.2克 | 葉酸：75.4微克 | 煙酸：0.8毫克 |
| 鋅：0.94毫克 | 硒：1.4微克 | 維生素E：0.65毫克 |
| 維生素C：18毫克 | 維生素B6：0.06毫克 | 維生素B2：0.07毫克 |
| 維生素B1：0.07毫克 | 維生素A：20微克 | 銅：0.11毫克 |
| 鐵：1毫克 | 水：90.1克 | 膳食纖維：1.8克 |
| 鈉：4.6毫克 | 錳：0.39毫克 | 鎂：43毫克 |
| 磷：50毫克 | 鉀：145毫克 | 胡蘿卜素：120微克 |
| 鈣：42毫克 | 蛋白質：2.7克 |
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