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又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，成品為黑色，易碎。--詳細介紹
豇豆按其莢果的長短分為三類，即長豇豆、普通豇豆和飯豇豆;按食用部位分食莢(軟莢)和食豆粒(硬莢)二類;;作為蔬菜栽培的分為長豇豆和矮豇豆。
干豇豆置于陰涼干燥處保存即可。注意防潮，扎口密封
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