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白姜薯 (姜薯)
從植物形態來看，姜薯與山藥極為相似，均為纏繞藤本植物，葉心形互生，以塊莖供食用或藥用，塊莖富含粘液質。姜薯雖屬薯類，身價卻并不低賤。有些前來探親的華僑、港澳同胞回歸居住地，千里迢迢，也要帶上幾條姜薯，好讓海外鄉親嘗嘗。--詳細介紹
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白姜薯的功效與作用
溫肺,益乳,益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,其他功效；對于胃炎，泌尿系統疾病，婦科疾病有療效。
白姜薯的營養價值
潮汕人特別是潮陽人喜歡吃姜薯。除夕圍爐，幾道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，親朋登門拜年，主人便會煮一碗姜薯片湯招待。按照潮陽民間習俗，客人可以辭卻別的款待，唯獨這碗姜薯湯非吃不可。因為它表示主人對來客的敬重。過去，新娘過門第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意為她制作的甜薯湯。姜薯湯，在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它象征著甜蜜、美滿，也象征著吉祥和幸福。
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