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用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員--詳細介紹
焦紅色(深琥珀色)， 剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以后，就會變成濃稠的焦糖醬了。
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