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            大葉芥菜 (芥菜,蓋菜,花菜類,大頭菜)

            芥菜為十字花科,蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分布于長江以南各省,主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個(gè)類型。--詳細(xì)介紹

            大葉芥菜的功效與作用

            有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;  主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。  1.中虛胃寒,痰飲阻滯,咳嗽胸悶 芥菜炒肉絲:豬肉絲250克,芥菜500克洗凈。將豬肉先用油炒半熟,然后加入芥菜同炒致熟。加入蔥、姜、糖、味精等調(diào)味略炒即可。當(dāng)菜食用。  2.牙齦腫爛 用芥菜桿,燒存性,研末,頻敷之。  3.漆瘡瘤癢 芥菜煎水洗之。  4.痔瘡腫痛 芥菜搗爛頻敷之。  芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。含有大量的抗壞血酸,有提神醒腦,解除疲勞的作用。  能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。  開胃消食,芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。  明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

            大葉芥菜的營養(yǎng)價(jià)值

            芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。含有大量的抗壞血酸,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

            大葉芥菜的營養(yǎng)成分表 (每100克)

            脂肪:400毫克 纖維素:1200毫克 維生素A:0.2802毫克
            鐵:1毫克 鈉:29毫克 錳:0.7毫克
            鎂:25.6毫克 磷:36.3毫克 鉀:224.3毫克
            胡蘿卜素:1.7005毫克 鈣:28.6毫克 蛋白質(zhì):1800毫克

            大葉芥菜的主要功效:

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