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白麴(屬于植物根霉菌）適用于米飯之液化及化工工作。屬于酒類發酵菌。--詳細介紹
適宜健康體質平和質、氣虛體質的人食用。
白麴的主要適宜人群：
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
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