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百頁 (千張)
百頁是漢族傳統豆腐制品中的一種重要品種，這分厚、薄兩種，經加工復制可以制作五香豆腐絲、素腸、素雞、千張等各式副食品，是素宴上的佳肴。--詳細介紹
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百頁的功效與作用
防骨質疏松，防血管硬化，防心血管疾病，護心。
百頁的營養價值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
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