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咖啡粉 (藍(lán)山)
咖啡豆經(jīng)過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮。 根據(jù)研磨可分為粗研磨、中研磨、細(xì)研磨與極細(xì)研磨。 咖啡粉粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小 中研磨：研磨程度：砂礫狀 咖啡細(xì)研磨：研磨程度：如細(xì)砂般大小 極細(xì)研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點。--詳細(xì)介紹
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如何辨別咖啡粉好壞
一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的清香氣， 不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，不過賣那種咖啡的人一般會糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個味”。 二、開包后咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，咖啡粉一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一；不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。 三、好的咖啡喝起來潤滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去后香氣直沖大腦。不好的咖啡很難喝，有的發(fā)澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下咽，這都不是好咖啡。 一般在選擇咖啡粉時，理解第一條就不會選到不好的咖啡粉了
如何儲存咖啡粉
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