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培根 (煙熏肉、煙肉)
培根，是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。培根味道極好，常用作為烹調，培根被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。--詳細介紹
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培根的功效與作用
培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
培根的營養價值
1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。 2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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