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老面肥，就是上次做面食故意留下的一小部分和好了的面團，經過發酵后，面團就可以當作酵母來做下次的面食了。加了面肥的面食口感和味道特別好。--詳細介紹
市場上也有用發酵粉制作的食物，其實原理基本上是一樣的，但由于發酵粉是在短時間內起到發酵的作用，往往會造成成品得過于蓬松，口感不好等弊端。
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