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肋眼牛排
肋眼牛排：靠近胸部的肋肌。跟人不一樣，牛的胸部極少活動，所以肋眼牛排的肉質也比較嫩。這塊肉的特點是外形相當漂亮。大理石紋分布均勻，中間有一塊大油花，旁邊一點一點的小油花，就像眼睛一樣，故名Ribeye。煎制時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，讓肉里的油花完全化掉，使其充分與周圍的瘦肉完全融合，但又....--詳細介紹
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肋眼牛排的介紹
肋眼牛排：靠近胸部的肋肌。跟人不一樣，牛的胸部極少活動，所以肋眼牛排的肉質也比較嫩。這塊肉的特點是外形相當漂亮。大理石紋分布均勻，中間有一塊大油花，旁邊一點一點的小油花，就像眼睛一樣，故名Rib eye。煎制時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，讓肉里的油花完全化掉，使其充分與周圍的瘦肉完全融合，但又不能讓瘦肉過老。一塊烹調到恰到好處的肋眼牛排，除了有牛肉的嫩度之外，還有油脂化開后的甜香，吃起來特別過癮。對于真正懂吃的老饕來說，肋眼牛排絕對是上蒼的恩賜，值得珍惜和細細品味的。
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