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: 蓮藕 (蓮菜,水芙蓉,藕花,水華)

蓮藕原產于印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。--詳細介紹

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蓮藕的功效與作用

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。

蓮藕的營養價值

鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質，是一種營養價值很高的食品。藕的營養很豐富，與其所含的主要化學成份有關。據測定鮮藕含淀粉8.4%-22.7%，總糖1.4%-4.8%，原糖0.2%-2.4%，蛋白質0.94%-2.44%，游離氨基酸0.07%-1.02%，維生素C25.9-35.0mg/100g,維生素B 0.13-19mg/100g，維生素B 0.14-0.17mg/100g。

還含焦性兒萘粉、a-沒食子兒萘煺、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物共約達0.3%，以及少量過氧化物酶。生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用。熟藕則擅于補脾胃，有養胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補品。

蓮藕的營養成分表 (每100克)

脂肪：100毫克	纖維素：0.001毫克	鐵：0.001毫克
鈉：0.001毫克	鎂：0.001毫克	鉀：0.001毫克
鈣：19毫克	蛋白質：1000毫克