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            煉乳

            煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多,可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳,強化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖,但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒,因此維生素類營養(yǎng)元素受到破壞。--詳細介紹

            如何辨別煉乳好壞

            煉乳多用鐵皮罐頭盛裝,奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等,皆比奶粉少。煉乳是液體狀,奶粉是固體的小顆粒狀。

            如何儲存煉乳

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