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豬雜屬湘菜，是一道地道的農家風味菜。是將豬粉腸，豬肝切片和辣椒醬，野山椒合煮而成。基本特點是鮮、嫩、味濃。--詳細介紹
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的忌食。
鹵豬雜的主要不適宜人群：
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
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