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: 綠豆芽 (巧芽,豆芽菜,如意菜,掐菜,銀芽,銀針,銀苗,芽心)

綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門問答

綠豆芽的功效與作用

　綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：100毫克	煙酸：0.5毫克	鋅：0.35毫克
纖維素：800毫克	維生素E：0.2毫克	維生素C：6.5毫克
銅：0.1毫克	鐵：0.6毫克	鈉：4.4毫克
錳：0.1毫克	鎂：18.2毫克	磷：37.2毫克
鉀：68.3毫克	胡蘿卜素：0.0203微克	鈣：9毫克
蛋白質(zhì)：2100毫克