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            霉干菜 (干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜)

            霉干菜(即烏干菜)是紹興一種價(jià)廉物美的傳統(tǒng)副食品,也是紹興的著名特產(chǎn),生產(chǎn)歷史悠久。主產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、桐鄉(xiāng)等地和廣東惠陽(yáng)一帶。浙江產(chǎn)者以細(xì)葉或闊葉雪里蕻腌制。廣東產(chǎn)者以一種變種芥菜腌制,也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的,但質(zhì)量差,且有苦味。此外江蘇、安徽、福建等地亦產(chǎn)。--詳細(xì)介紹

            霉干菜的功效與作用

            生津止渴,消食,補(bǔ)血益氣

            霉干菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

             在腌菜中,霉干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。

            霉干菜的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

            脂肪:600.6毫克 維生素C:36.3毫克 鐵:0.38毫克
            水:17毫克 胡蘿卜素:120毫克 蛋白質(zhì):130毫克

            霉干菜的主要功效:

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