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米粉干是優質大米，經過精細加工制成狀如粉絲的一種食品。其表面潔白細纖，入口滑爽味美，價格低廉。--詳細介紹
質量好的干米線片狀大致均勻、平直、整齊、無結疤、無并條、無酥脆、無變，色澤光潔有透明感、無異味，水分不超過14%，酸度不超過pH4，吐漿不超過4%?！ ≠|量次的干米線則長短大小參差不齊，酥脆易斷，色澤略黃，發潮異味，水分超過14%，酸度超過pH4，吐漿超過4%。
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