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            米酒 (酒釀、甜酒、燒酒)

            米酒,又叫酒釀、甜酒、燒酒(江西人對它的俗稱)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品,化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂類的變化以及維生素和礦物質(zhì)等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效地促進(jìn)....--詳細(xì)介紹

            米酒的功效與作用

            通乳生乳,補血益氣,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補虛。

            米酒的營養(yǎng)價值

             米酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能,產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃,尤有益處。

            米酒的營養(yǎng)成分表 (每100克)

            硒:0.0035毫克 銅:0.012毫克 鐵:0.17毫克
            鈉:1.04毫克 錳:0.32毫克 鎂:7.25毫克
            磷:10.06毫克 鈣:17.21毫克 蛋白質(zhì):1000.8毫克

            米酒的主要功效:

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