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米血糕是用糯米和血做成的糕點。在臺灣分兩種,一種叫豬血糕,用豬血和糯米制成;一種叫米血糕,用鴨血和糯米制成。有的小吃攤直接用豬血糕稱呼,有的則是稱為花生豬血糕,是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后,依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之后插上竹簽,直接拿在手上食用--詳細介紹
一般人均可食用,孕高壓及老人高壓及心血管疾病患者不宜常食米血糕;
米血糕的主要不適宜人群:
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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