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密云小棗屬于鼠李科，是由野生酸棗演化而來。據考證，中國栽培棗始于七千年前，到二千年前的漢代，棗的栽培已遍及中國南北各地，具有豐富營養價值。--詳細介紹
質量好的密云小棗色澤殷紅，果實小，果皮薄，果汁較多；棗肉厚且富有彈性，味道極甜，棗核很小，剝開果肉可拉出許多金黃色的糖絲； 皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜；有軟爛硬斑現象；有蟲眼和咖啡色粉末；外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形；有苦澀味且核大的密云小棗為質次品。
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