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面豉(白)又稱味噌，是用大豆、大麥、小麥及稻米等發酵而成，具有多種味道、顏色和質感，廣泛用于調味或烹調佐料，尤其在日本料理中極為普遍使用。在日本，面豉湯是早餐必備佳品，一般以腌制的乾魚作湯底，并以豆腐及海藻等入饌，以帶出不同口味。--詳細介紹
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白面豉的主要功效：
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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