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在北方尤其是河南一帶很普及的一種面食。在面盆里將面粉兌水和成面塊后，加水繼續(xù)和，使面塊變軟，放置30分鐘左右。鍋內(nèi)炒菜后加水煮沸，再將已經(jīng)很有粘性的面塊一點一點揪入沸騰的湯中。做好的面疙瘩面筋道，湯香濃，是不可多得的美食。--詳細(xì)介紹
面團盡量捏得小顆些，有利于入味。
干面條應(yīng)放于保鮮袋中密封，置于干燥、陰涼、通風(fēng)處保存。
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