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            車蝦 (花蝦,竹節(jié)蝦,花尾蝦,斑節(jié)蝦)

            車蝦屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對(duì)蝦科penaeidae、車蝦蝦體小者稱為蝦錢。主要產(chǎn)于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產(chǎn)品種甚多。中國產(chǎn)的以天津河口尾紅、爪紅的車蝦蝦為最好。--詳細(xì)介紹

            如何辨別車蝦好壞

            活蝦:  顏色新鮮,并且越透明越好,放置時(shí)間長的蝦會(huì)褪色并且開始呈現(xiàn)白色。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn),放置時(shí)間長了就會(huì)漸漸變成紅色。一般來說,蝦殼堅(jiān)硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲,個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。  冷凍蝦:  可以從顏色上分辨,顏色較淡,則說明時(shí)間過長,不好;從殼分辨,如果殼是緊貼蝦仁的,蒸熟也是這樣,則蝦不好。

            如何儲(chǔ)存車蝦

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