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            車蝦 (花蝦,竹節蝦,花尾蝦,斑節蝦)
            
        
            車蝦屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、車蝦蝦體小者稱為蝦錢。主要產于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多。中國產的以天津河口尾紅、爪紅的車蝦蝦為最好。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別車蝦好壞
            
                        
            活蝦：　　顏色新鮮，并且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色并且開始呈現白色。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，放置時間長了就會漸漸變成紅色。一般來說，蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲，個頭大的蝦味道比較鮮美。　　冷凍蝦：　　可以從顏色上分辨，顏色較淡，則說明時間過長，不好；從殼分辨，如果殼是緊貼蝦仁的，蒸熟也是這樣，則蝦不好。
            
                        
            如何儲存車蝦
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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