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泥鰍 (鳛、鰍(《爾雅》)，鰍魚(《本草拾遺》)，和鰍(《泉州本草》)。)
泥鰍，體細(xì)長，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白....--詳細(xì)介紹
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泥鰍的功效與作用
味甘、性平，歸脾、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢。
泥鰍的營養(yǎng)價值
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
泥鰍的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：2克 | 煙酸：6.2毫克 | 鋅：2.76毫克 |
| 硒：35.3微克 | 維生素E：0.79毫克 | 維生素B2：0.33毫克 |
| 維生素B1：0.1毫克 | 維生素A：14微克 | 銅：0.09毫克 |
| 鐵：2.9毫克 | 鈉：74.8毫克 | 錳：0.47毫克 |
| 鎂：28毫克 | 磷：302毫克 | 鉀：282毫克 |
| 鈣：299毫克 | 蛋白質(zhì)：17.9克 | 膽固醇：136毫克 |
泥鰍的主要功效： 保健調(diào)理 滋陰壯陽 疾病調(diào)理 消化科 查看更多功效相似的食材?
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