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            釀皮

            釀皮釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料,用溫水調成硬面團,再幾經揉搓,等面團精細光滑后,再放入涼水中連續(xù)搓洗,洗出淀粉,面團成為蜂窩狀物時,放進蒸籠蒸熟,這叫“面筋”,再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟,這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮,從盤中剝離,切成長條,配上面筋,澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥.--詳細介紹

            釀皮的功效與作用

            均衡營養(yǎng)

            釀皮的營養(yǎng)價值

             釀皮食物營養(yǎng)價值高,有很多種菜系佳肴做法。釀皮無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風味香濃,營養(yǎng)豐富??梢允侵魇常峁┤梭w蛋白質,提供一天所需的能量。

            釀皮的營養(yǎng)成分表 (每100克)

            鋅:0.7毫克 銅:0.08毫克 鐵:2.7毫克
            鈉:514.8毫克 錳:0.17毫克 磷:25毫克
            鉀:138毫克

            釀皮的主要功效:

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